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黑白分明 炒笋子要不要焯水(

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新鲜的春笋肉质嫩，吃起来香脆可口，而且还有很高的营养价值。但是，春笋制作前都要先焯水。那么，春笋为什么要焯水？春笋焯水的目的是什么？ 春笋为什么要焯水 因为春笋味甘性寒，其中含有一定量的草酸物质，而草酸对人体的胃肠道是具有一定危害的，而焯水可以在一定程度上，帮助分解春笋中的草酸物质，减少它们对人体的伤害，所以春笋在炒制
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一接如旧

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